Osso Buco

DKK 80,00

1,3-1,4 kg Osso Buco (4 stk)

Ikke på lager

Varenummer (SKU): 024 Varekategori:

Beskrivelse

Skæres af tilskåret skank i ca 2 cm tykke skiver uden leddet men med ben.

Tilberedning
Dup kødet tørt med køkkenrulle, skær nogle snit i fedtkanten, krydr med salt og peber. Vend evt. kødet i mel.
Varm fedtstof i en gryde ved god varme.
Brun kødet på begge sider evt. ad flere gange. Skru ned til svag varme, hæld 1-2 dl vand ved og tilsæt øvrige ingredienser.
Lad kødet simre under låg ca. 2 timer.
Mål centrumtemperaturen, den skal være 80 grader.

 

Yderligere information

Vægt 1.3 kg