FUGLSØGAARD
Småkærvej 60, 6100 Haderslev
CVR: 30382293
Tilberedning – (filet ca. 2 kg):
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Rids fedtsiden på skrå to veje. Krydr med salt og peber.
Læg stegen med fedtsiden nedad på en pande. Tænd og brun ved god varme ca. 5 minutter. Vend og brun den anden side ca. 5 minutter.
Sæt et stegetermometer i kødet, så spidsen af spiddet sidder midt i kødet, der hvor det er tykkest. Sæt stegen i ovnen, tænd på 150-160 grader og steg til centrumtemperaturen er 56-58 grader. Det tager 50-60 minutter.
Tag stegen ud – den behøver ikke at hvile, men hvis den gør, skal den ikke pakkes ind.
Vægt | 2,0 kg |
---|